Bahía de Caráquez
Ecuador
Bahía de Caráquez está ubicada en el centro de la costa Ecuatoriana, provincia de Manabí, en la desembocadura del río Chone. Cuenta con ecosistemas como el bosque seco tropical, manglares, y una sorprendente vida marina.
La ciudad fue fundada en marzo de 1624, por José de Larrazábal y bautizada inicialmente con el nombre de San Antonio de Caráquez. El 3 de noviembre de 1875 adquirió la cantonización como Sucre, en homenaje al General Antonio José de Sucre.
Bahía de Caráquez es también considerada como “La Cuna de la Nacionalidad Ecuatoriana” y entre las principales actividades productivas de esta región, está la producción camaronera, que genera divisas para el país, así como también la agricultura, ganadería, avicultura, comercio, pesca y turismo. Con una Latitud 0° 36′ 0″ S y Longitud 80° 25′ 0″ W, su clima promedio es entre 24º C a 27º C , se encuentra a una altura de 8 metros sobre el mar
Actividades
Bahía se convirtió entonces en la ciudad balneario más reposada del país. El alma y corazón es su malecón, que cambia su carácter según sus diferentes tramos, desde restaurantes y kioscos de artesanías hasta edificios inteligentes y hoteles.
Bahía es ideal para la práctica de todo deporte acuático como kayak, sky, jetski, pesca, banana y otros juegos acuáticos.
Atractivos
En Bahía de Caráquez además de disfrutar las playas pintorescas y tranquilas como Punta Bellaca y El Pajonal caminando, con el surf o simplemente tomando sol, se puede realizar otras actividades como caminatas por los barrios altos para visitar miradores, alquiler de bicicletas, visitas al Museo Regional del Banco Central de Bahía, la Casa Velásquez, la Reserva Cerro Seco y la isla Corazón, localizada a unos pocos kilómetros del estuario, es un sitio de reproducción y crianza de muchas aves marinas, especialmente de fragatas, es un área turística atractiva para disfrutar de la naturaleza.
Cultura
La región norte de Manabí, donde se asienta la ciudad, fue el hogar de los pueblos Jama Coaque, Manta y Bahía.
Desde sus muelles se realizaron las primeras exportaciones de frutas, vegetales, tagua y sombreros de paja.
Gastronomía
La cazuela
Para la preparación se necesita un refrito de cebolla, pimiento, perejil, culantro, achiote y cuando esté cocido se agrega el maní licuado. Luego añada el plátano verde licuado.
El pan de almidón de yuca
En un tazón mezclar bien el almidón y el queso con las manos por unos cinco minutos. Agregar la mayor parte del huevo, seguir amasando y volcar la masa en una mesa para continuar amasando cinco minutos más.
Corviche
Hacer un refrito con ajo, cebolla, pimiento y tomate, finamente picado.
Agregar el pescado en trozos y sazonar con el cilantro, comino, sal y pimienta.
Rallar la mitad de verde crudo y la otra mitad cocinar, luego majar todo y mezclar.
